Gesund und einfaches Meal Prep: Bunte Quinoa Bowl

Gesund und einfaches Meal Prep: Bunte Quinoa Bowl

Ein schnelles, gesundes und ausgewogenes Lunch-Gericht, welches ich mir immer wieder gern mache, ist mein Hirse-Salat oder eben eine bunte Quinoa Bowl. Diese ist reich an guten gesunden Nährstoffen und Ballaststoffen für unsere Darmflora. Doch das beste: einfach & schnell zubereitet und perfekt als Meal Prep für den nächsten Tag oder auch unterwegs. Ihr könnt [...]

Every x Carolin Kotke: It’s a match!

Every x Carolin Kotke: It’s a match!

Heute kann ich euch endlich erzählen und auch zeigen, woran ich die letzten Monate so gearbeitet habe: Zusammen mit Every habe ich 3 Tiefkühl-Gerichte entworfen, die euch die Integration einer gesunden und ausgewogenen Ernährung erleichtern sollen. Denn wie ihr wisst, ist es mir ein Herzensanliegen geworden, euch ganz unter dem Motto "eat well, feel better" [...]

Eat the rainbow: Healthy Buddha Bowl

Eat the rainbow: Healthy Buddha Bowl

Was heißt eigentlich gesunde und ausgewogene Ernährung für euch? Die Definitionen gehen hier vermutlich weit auseinander. Was der eine als gesund empfindet, ist es für den ein oder anderen vielleicht sogar weit entfernt von dem, was er als gesunde und ausgewogene Ernährung versteht. Deshalb möchte ich einmal meine Gedanken dazu mit euch teilen. So grob [...]

Basische Herbstpfanne mit Rosenkohl: wertvolle und gesunde Bitterstoffe

Basische Herbstpfanne mit Rosenkohl: wertvolle und gesunde Bitterstoffe

Rosenkohl: gesunde und wertvolle Bitterstoffe für unser Immunsystem Ich liebe den Herbst und dass dann ganz viele meiner Lieblingsgemüse wieder Saison haben. Von Grünkohl, Kürbis bis hin zu Maronen, Pilzen und Rosenkohl. Mochte ich den Rosenkohl früher aufgrund seines bitteren Geschmacks so gar nicht, weiß ich gerade diese bittere Note jetzt wertzuschätzen. Von allen Kohlsorten [...]

Welchen Einfluss hat die Leber auf unsere Gesundheit? + Artischocken Rezept

Welchen Einfluss hat die Leber auf unsere Gesundheit? + Artischocken Rezept

Heute möchte ich euch einen kleinen ersten Exkurs in mein Seminar zur basischen Ernährung geben, welches ich in den nächsten Tagen launchen werde. Welches Organ neben dem Darm nämlich eine enorme große Rolle im Bereich der Säure-Basen-Balance spielt, ist die Leber. Die Lebergesundheit wird nämlich gern einmal unterschätzt. In der Tat ist die Leber aber [...]

Gebackene Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Tahini

Gebackene Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Tahini

Soll ich euch eines meiner derzeit absoluten Lieblingsgerichte vorstellen? Gebackene Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Tahini. Total easy zuzubereiten und direkt integriert habe ich meine neuste Entdeckung, die Sesampaste. Wundermittel Tahini Bei Tahini, auch Tahinia oder Tahin handelt es sich nämlich um eine Paste aus feingemahlenen Sesamkörnern, die vor allem in der orientalischen Küche sehr häufig [...]

Fenchel-Gemüse mit Lachsfilet

Fenchel-Gemüse mit Lachsfilet

Gemüse der Saison? Wie wäre es mit Fenchel? Ob im Kochtopf oder im Dampfgarer leicht angedünstet oder als Ofengemüse. Einfach lecker und vor allem unschlagbar, was die Nährwerte angeht. Mit 100g Fenchel erreicht ihr z.B. bereits 10% eures Kalium- und Calciumbedarfs. So ist Fenchel eine super Calciumquelle für Veganer. Bereits eine Portion Fenchel hat nämlich [...]

Pastinaken Puffer mit Kräuter-Dipp

Pastinaken Puffer mit Kräuter-Dipp

Mein Vorsatz für dieses Jahr: mehr saisonales Gemüse kaufen! Aus diesem Grund möchte ich jeden Monat auf meinem Instagram-Account aktuelles Saison-Gemüse vorstellen. Diesen Monat hatte ich damit gestartet und meine 5 liebsten Gemüsesorten der Saison vorgestellt. Vor allem gab es großes Interesse an der Pastinake und seinen Einsatzmöglichkeiten, denn die Pastinake könnt ihr wirklich vielfältig [...]

Gelbes Thai-Curry mit Reisnudeln by Fairtrade Original

Gelbes Thai-Curry mit Reisnudeln by Fairtrade Original

Neben Biomarkt-Besuchen habe ich eine absolute Schwäche für Food-Messen. Wenn es sich dann sogar um gesunde und nachhaltige Foodentdeckungen handelt, die in mein Ernährungsprinzip hereinpassen, bin ich wirklich immer ganz aus dem Häuschen. So war es auch Anfang des Jahres auf einer Messe hier in Hamburg in der ich regelrecht über die Firma "Fairtrade Original" [...]

Gefüllter Butternusskürbis

Gefüllter Butternusskürbis

Hey, wie ist die Lage bei euch da draußen? Dadurch, dass wir aktuell alle mehr Zeit zu Hause verbringen, können wir die Zeit doch sinnvoll nutzen. Ich nutze die Zeit beispielsweise dafür neue Rezepte auszuprobieren. Diese Woche war leider nicht mehr all zu viel von meinen "Klassikern" in der Gemüseabteilung zu kriegen. Aus diesem Grund [...]