Gerade jetzt im Sommer liebe ich die verschiedensten Salate und musste mit Erschrecken feststellen, dass sich meine einfachen Salatkreationen hier auf dem Blog sehr in Grenzen halten. Empfehlen kann ich euch jetzt für den Sommer z.B. meinen Apfel-Karotten-Salat , aber es gibt noch so viele weitere tolle und einfache Salatrezepte, die ich in nächster Zeit einmal mit euch teilen möchten. Und so starten wir mit meinem Einfachen Rote Beete Salat mit Schwarzkümmel.
Rote Bete enthält z.B. einige wichtige Vitamine & Mineralstoffe wie Vitamin B, Eisen, Magnesium und Kalium und ist damit auch super basisch. Rote Beete ist gut für unsere Verdauung, unsere Leber, unser Herz sowie für das Gehirn und eine bessere Konzentration. Zudem kann Rote Beete für gute Blutwerte sorgen und den Blutdruck senken. Und auch wenn ich Rote Beete als Kind gehasst habe, liebe ich sie nun und das nicht nur wegen der guten Nährstoffe 😉
Welches Öl oder Gewürz wir zudem gern einmal unterschätzen? Schwarzkümmel! Dabei wirkt auch Schwarzkümmel verdauungsfördernd, blutdrucksenkend und ontop sogar antibakteriell und entzündungshemmend. Weshalb ich aber auf Schwarzkümmel gestoßen bin war meine Gräserallergie, denn Schwarzkümmelöl wird nachgesagt, dass dieses bei Heuschnupfen helfen soll. Denn dieses Wunderöl stärkt unser Immunsystem und sorgt so für weniger Allergiesymptome. Und auch auf Haut und Haare soll das Öl eine positive Wirkung haben. Ich glaube es erklärt sich von alleine, wieso ich dieses Öl immer wieder gern in meinen Salaten einbaue, oder? 😉
Aber Achtung! Schwarzkümmelöl ist ein sehr empfindliches Öl. Im geöffneten Zustand ist es so z.B. nur ca. 3 Monate haltbar und sollte bestenfalls gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt und nicht erhitzt werden.
Einfacher Rote Beete Salat
Zutaten:
- 2-3 Rote Beete Knollen
- 1 Apfel
- 2 Karotten
- 1 TL Schwarzkümmelöl
- 2 EL Apfelessig
- frische oder getrocknete Kräuter
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
- Zuerst die Rote Beete schälen und in kleine Stückchen schneiden und für ca. 10-15 Minuten in heißem Wasser zu kochen.
- Währenddessen könnt ihr bereits die Karotten und den Apfel in kleine Stückchen schneiden.
- Anschließend könnt ihr die bereits abgekühlte Rote Beete hinzugeben.
- Für den richtigen Geschmack sorgt nun das Dressing. Hierfür gebt ihr 1TL Schwarzkümmelöl, 2 EL Apfelessig und Salz und Pfeffer nach Belieben hinzu, garniert das Ganze mit ein paar Kräutern und et voilà fertig ist euer leckerer und gesunder Rote Beete Salat.
Extra Tipp: Soll es richtig schnell gehen, könnt ihr bereits geschält und gekochte Rote Beete nehmen und diese in kleine Stückchen schneiden 😉
Lasst es euch schmecken.
